TUYỂN DỤNG BẾP TRƯỞNG CHO KHÁCH SẠN 5 SAO

Nơi làm việc GLOW Scenia Bay Nha Trang, 25-26 Phạm Văn Đồng, P.Vĩnh Hải, TP. Nha Trang
Cấp bậc Bếp trưởng
Mức lương > 12.000.000 VND
Ngành nghề Nhà hàng - Khách sạn
Phòng ban Khách sạn GLOW Scenia Bay Nha Trang
Số lượng tuyển 02 Nam
Ngày đăng 27-07-2019
Hạn chót 30-09-2019

Mô tả công việc

  1. Quản lý hàng hóa trong Bếp:
  • Kiểm tra hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng.
  • Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.
  • Hướng dẫn nhân viên cách bảo quản các loại thực phẩm, nguyên liệu đúng cách, tiêu chuẩn.
  • Kiểm tra và cho tiêu hủy thực phẩm khi không đảm bảo chất lượng.
  1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành gian bếp:
  • Chịu trách nhiệm cao nhất việc giữ vệ sinh cho toàn bộ gian bếp. Kiểm tra và đốc thúc nhân viên dọn dẹp ngay khi cần thiết.
  • Quan sát, giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.
  • Đảm bảo yếu tố vệ sinh của các món ăn trước khi đến tay khách hàng.
  1. Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách, định lượng & chất lượng món ăn:
  • Xây dựng các thực đơn (thực đơn chung, thực đơn theo mùa, thực đơn tiệc…) và lên kế hoạch đặt mua nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị cần thiết.
  • Phân công, giao việc cho các nhân viên như Bếp Phó, Bếp chính, hoặc Tổ trưởng ca.
  • Đảm bảo chất lượng món ăn thành phẩm (hương vị, cách trình bày, chén dĩa đựng món) trước khi chuyển qua cho bộ phận phục vụ.
  • Quản lý hệ thống menu hiện có (giá thành nguyên liệu, nguồn nguyên liệu…) để kịp thời đưa ra các món ăn hay nguyên liệu thay thế.
  • Tìm tòi, nghiên cứu các xu hướng ẩm thực, món ăn nổi trội để sáng tạo các món ăn mới, xây dựng thực đơn cho các bữa tiệc.
  • Tư vấn chất lượng món ăn, cách chế biến.
  1. Quản lý công việc bếp:
  • Phân chia công việc cho từng nhân viên theo từng vị trí và đảm bảo họ làm việc ổn định.
  • Giải đáp thắc mắc cho khách hàng.
  • Đôn đốc, giám sát quá trình chế biến món ăn của nhân viên.
  • Đứng ra trực tiếp chế biến các món ăn trong trường hợp cần thiết (khách VIP, đông khách, khách khó tính…) hay giải quyết các vấn đề phát sinh.
  1. Phụ trách đào tạo kỹ năng và lên kế hoạch đào tạo chung:
  • Lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự cho bộ phận Bếp.
  • Lập kế hoạch đào tạo nhân viên mới cũng như bồi dưỡng, nâng cao tay nghề cho nhân viên cũ.
  • Phổ biến các quy định, quy tắc mà nhân viên bộ phận Bếp cần tuân thủ.
  • Cập nhật các thông tin, quy định từ cấp trên, các bộ phận khác đến cho nhân sự trong bộ phận.

Yêu cầu công việc

I. Yêu cầu:

  1. Trình độ học vấn/chuyên môn:Có chứng chỉ, bằng cấp liên quan đến nghiệp vụ nấu ăn
  2. Kinh nghiệm:Tối thiểu 02 – 03 năm kinh nghiệm ở vị trí tuyển dụng tại các nhà hàng – khách sạn 3 sao trở lên.
  3. Kỹ năng:
  • Kỹ năng giao tiếp, thuyết trình tốt
  • Khả năng giải quyết vấn đề
  • Kỹ năng lãnh đạo, giám sát, tổ chức công việc
  • Có ý thức kỷ luật
  • Nhanh nhẹn, năng động, luôn có tinh thần học hỏi, sáng tạo trong công việc
  • Tác phong làm việc chuyên nghiệp, tận tâm.

II. Quyền Lợi:

  • Chế độ đãi ngộ tốt, thu nhập cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kết quả công việc.
  • Môi trường làm việc chuyên nghiệp, tính ổn định cao và có cơ hội thăng tiến.
  • Các chế độ bảo hiểm BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định của pháp luật.
  • Đánh giá tăng lương định kỳ 01 năm 01 lần.
  • Thưởng cuối năm theo kết quả kinh doanh của Công ty.
  • Thưởng các ngày lễ tết, lương bổ sung năm và các chế độ phúc lợi của Công ty.
  • Quà tặng các ngày Lễ và các phúc lợi khác theo quy định Công ty.

Thông tin liên hệ

Công ty CP Nha Trang Bay

  1. Đ/c: SN 21 Phạm Ngọc Thạch, P. Vĩnh Hải, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
  2. Người liên hệ trực tiếp: Nguyễn Văn Ngọc – Điện thoại: 0962.130.979
  3. Email: naticorp@gmail.comhoặc hcns.sceniabay@gmail.com